橄榄油加热会丧失营养
【橄榄油加热会丧失营养】橄榄油加热会丧失营养
真相: 就算是精制特纯油在烹调时也不会失去原有的营养价值 。
自从橄榄油被认定为一种健康脂肪之:后 , 这种误会便一直存在 。许多人认为如果用橄榄油炒菜 , 它的营养成分也会随之流失 , 这绝对不是事实 。
首先 , 保护心脏的单一不饱和脂肪并不会受温度的影响 , 即便是用以煎炸其营养价值也丝毫不受动摇 。最近 , 有研究显示 , 决定橄榄油香味的一些植物性化合物 , 和它的营养成分一样 , 不会在烹饪过程中流失 。这些元素都异常稳定 , 只要油温没有高到变成油烟的程度 , 精制特纯橄榄油的这个临界点应该是405华氏度 。
好消息:橄榄油很耐热
只要烹调橄榄油的温度没有超过变成油烟的界限(405华氏度) , 它的味道和营养结构都会保持不变 。关键在于你如何储存橄榄油 , 用玻璃瓶装 , 室温避光保存 , 脂肪和植物营养素的保质期可以达到两年 。温度、阳光和空气流通会影响到稳定性 。WH的建议是 , 你最好在室温的食橱里存放橄榄油 , 开瓶后半年内食完最好 。
- 健康长寿|五十岁以后,保护这几个器官,做好这几件事,长寿可能会伴随你
- 排毒|想长寿要会吃,三种蔬菜,常吃清理肠胃,排毒润肠,不妨一试
- 饮食习惯|咸鱼腊肉很好吃,但吃多了真的会致癌?牢记3点,或无后顾之忧
- 患上糖尿病|隔代也会遗传糖尿病?关于糖尿病的5个冷知识,你了解多少?
- 常常吃鱼 但你都会忽视三大点
- 疫情|切莫上当!这些都是流调员绝不会问的问题
- 背部|哑铃初学者的锻炼方法,学会5个动作,有效提升肌肉力量
- 脂肪堆积|大腿吸脂快速瘦腿,会有副作用吗?术后需要注意哪些注意事项呢?
- 范可尼|为什么会长白头发?
- 亚硝酸盐|你真的会喝水吗?喝错水的人不少,4个错误你还在犯吗?