根据营养学专家介绍，我们通常所吃的动物脂肪、肉类、内脏、蛋白质以及五谷类，都含有较多的硫、磷、氯元素，而这些元素在人体内代谢会产生硫酸、盐酸、磷酸以及乳酸等酸性物质，所以这些食物也是我们人体内酸性物质的主要来源 。另一方面我们通常所吃的蔬菜、豆类、乳制品、藻类含有大量的钙、钾、钠、镁元素，这些经过人体代谢后就会演变为碱性物质 。但是，实际上将食物强制区分酸碱性是不科学的做法，因为人体的生理反应复杂多变，不一定碱性物质就会比酸性物质来的好，我们需要的是维持一个膳食平衡的状态，这才是最重要的 。下面我们一起来了解一下什么才是碱性食物吧 。
【什么是碱性食物】一、什么才是碱性食物
碱性食物主要指食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成碱性物质的食物，通常含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，如，蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类食物等 。与呈碱食物适当搭配，有助于维持体内酸碱平衡，食品的酸碱性与其本身的pH值无关 。(味道是酸的食品不一定是酸性食品)
二、碱性食品简单分类
1、强碱性食品：恰玛古、昆布、茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、葡萄酒等等 。特别是绿藻，自然界碱性最高 。
2、弱碱性食品：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等等 。
3、还有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山楂、西红柿等，其实这些东西正是典型的碱性食物 。
4、某些干果(椰子、杏、栗)产生碱性成分，而其它(如花生、核桃)产生酸性成分 。玉米和小扁豆则是成酸性食品 。
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“什么是碱性食物”