养生|每天一个鸡蛋，是“养生”，还是“损坏心血管”？研究后说出真相

导语：鸡蛋，是生活中必不可少的营养补给品，已经成为家家户户常备的食材。
鸡蛋营养很全面，在蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和和钙、磷、铁等成分，在蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、维生素D，且含有较多的铁、磷、硫、钙，是不可多得的营养佳品。

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随着生活水平的不断提高，越来越多的人开始关注鸡蛋，而关于“能不能吃鸡蛋”的说法争议是比较大的，有人认为鸡蛋属于养生佳品，常吃可以为身体补充营养成分，但有人认为鸡蛋中的胆固醇含量比较高，反而会损伤心血管的健康，那么真相究竟是什么？
接下来就让我们一起来看一看，研究后的结果究竟是什么？
每天一个鸡蛋，是“养生”，还是“损坏心血管”？研究后说出真相
研究一：在2008年，我国科研人员对50万国人关于吃鸡蛋的习惯进行了调查研究，结果发现每天吃一个鸡蛋要比不吃鸡蛋的人患有心脑血管的几率竟然低11%，而死亡率低18%左右。

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研究二：美国科学家曾对50万美国人进行了长达10多年的调查跟踪，最终得出的结论则是：常吃鸡蛋会增加患有心脑血管疾病的风险。
原因则是在鸡蛋中含有丰富的胆固醇成分，摄入过多的胆固醇会影响血液循环，导致患有心脑血管疾病。
美国科学家针对的50万美国人的平均年龄为62岁，他们每天会摄入6~8颗鸡蛋，按照营养成分来换算，也就是每天摄入208毫克的胆固醇，而在这一研究结果中显示鸡蛋中所含有的胆固醇含量集中的蛋黄部位，也就是说每天只吃蛋黄会增加50%以上的患病几率，若是只吃蛋清不吃蛋黄，那么患病的几率会有所下降。

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两项结果为何有所不同？
主要是因为针对的群体生活习惯，以及研究对象的收入水平、教育水平有所不同。
此外美国科学家的研究对象年龄偏大，不喜欢运动，喜欢抽烟喝酒，并不重视健康问题，也会在不同程度上增加他们的患病风险。
而我国科研人员的研究对象养生意识比较高，他们的认知能力比较强，在生活中除了食用鸡蛋之外，也会保持饮食的均衡性，所以降低了患有疾病的风险。
无论是哪种研究结果都存在不确定的因素，所以最终结果并不能证明食用鸡蛋对身体是有害处的。

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【 养生|每天一个鸡蛋，是“养生”，还是“损坏心血管”？研究后说出真相】如何吃鸡蛋最健康呢？
——吃鸡蛋的时间
营养专家指出在鸡蛋黄中含有丰富的叶黄素和抗氧化成分，可以为身体补充能量，而且具有极强的饱腹感，从专业角度来讲，吃鸡蛋的最佳时间为早上。
——鸡蛋的摄入量
鸡蛋营养价值高，一天一个鸡蛋就可以满足身体的需求，最多不要超过两个。
对于成年人来讲，每天使用1~2个鸡蛋就可以满足人体对于蛋白质和氨基酸的需求，而对于中老年人群、孕期、哺乳期、身体虚弱的人群来说，一天之中2~3个最为合适。

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温馨提示：想要保留鸡蛋的营养价值，最健康的吃法则是水煮鸡蛋，而且在水煮鸡蛋过程中用掌握好火候，保证鸡蛋完全熟透。