吃鸡危害大，易得3种癌？坦白说：如果想长寿，3种肉真的要少吃脾胃

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【吃鸡危害大，易得3种癌？坦白说：如果想长寿，3种肉真的要少吃】

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吴大叔今天在刷手机时弹出了一条推送，推送上显示牛津大学发布研究，吃鸡肉与患癌风险增加相关！
这个推送让吴大叔吓得不轻，因为他家里隔三差五就会炖鸡汤。没想到吃了这么多年的食材，竟然是致癌物。
吴大叔赶紧打电话让儿子带一家人去体检，接到电话的儿子觉得哭笑不得，现在的老年人总是听风就是雨的，之后细细给吴大叔解释了这件事。
但吴大叔还是有点放心不下来，鸡肉到底还能不能吃呢？吃了真的会致癌吗？

一、吃鸡肉或增加3种癌症风险？可信吗？
这个说法来自于一篇“牛津大学新研究：吃鸡肉关联患癌风险，包括三种特定癌症”的帖子。
帖子称牛津大学的研究人员对47.5万英国成年人的饮食及习惯以及2006~2014年的患病数据进行了调查，共发现有2.3万人罹患癌症。
通过分析发现，摄入鸡鸭等家禽类食物与黑色素瘤患病风险增加呈正相关关系。具体来看，每日摄入30g禽肉，会导致黑色素瘤发病风险增加20% 。前列腺癌也会因此升高患病率。
但国家高级食品检验师王思露表示，该研究的结论十分片面，并不具有代表性。且没有明确证据表明摄入鸡肉会增加癌症的发病风险，更多是表明了二者之间存在一定相关性，不能作为鸡肉会导致癌症发生的权威证据。

相反，鸡肉是个营养价值很高的食物，其内里的蛋白质与人体结构相近，可以很好帮助人补充营养，且是个低脂肪的食物，适量摄入对健康有益，吃鸡肉与癌症之间没有过多的联系。
二、“速成鸡”激素含量超标，土鸡更营养？
还有传言称，现在市面上所售卖的鸡肉都是“速成鸡” ，营养价值很差，要吃就得吃家养的“土鸡” ，这个说法是不是真的呢？
成都市第七人民医院临床营养科主任梁清月表示，所谓的“速成鸡”其实是经过科学优化的品种——白羽鸡，这类品种的鸡特点就是生长速度快、肉多且嫩，并不是打了激素后速成的。

虽说鸡在生长过程中不会注射激素，但会打抗生素和疫苗来预防疾病，所以部分鸡肉内会有一定抗生素残留，但这些激素一般在3天内即可代谢完毕。
日常购买鸡肉要选择正规场所售卖的，完全可以放心食用。
至于营养方面的问题，土鸡和大规模养殖的肉鸡其实没有太大的区别，其中存在的些许差异完全可以忽略不计。无论是肉鸡还是家养的土鸡，都可以食用。

三、想要科学健康吃鸡，专家给出四点建议
鸡肉是个营养价值很高的食物，国家高级食品检验师王思露提醒，在吃鸡肉时要注意这几件事，做到安全吃鸡。
1、安全买鸡，避免风险
购买鸡肉要去正规的商超市场，这样做可以最大程度规避买到问题鸡肉。
2、鸡肉虽好，需要适量
我国膳食指南建议每日禽畜肉摄入量为40~75g ，日常摄入量要有所控制，避免摄入过量给身体带来负担。

3、选择靠谱的烹调方式