味甘 ， 性平 。归肺、肝、肾经 。《本经》谓其：“久服轻身益气 。”本品具有补血滋阴 ， 止血安胎 ， 利小便 ， 润大肠之功效 。为补血佳品 。
现代研究 ， 本品含有胶原、多种氨基酸、钙、硫等成分 。具有加速生成红细胞和红蛋白作用 ， 促进血液凝固作用 ， 故善于补血、止血 。还可改善动物体内钙平衡 ， 促进钙的吸收和在体内的存留；预防和治疗进行性肌营养障碍；可使血压升高而抗休克 。
【益寿延年中药之阿胶】本品单服 ， 可用开水 ， 或热黄酒烊化；或隔水炖化 ， 每次3～6g.适用于血虚诸证 。

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