有研究质疑“有机食物更营养”说法

很多消费者可能都有这样的经历：来到超市，贵一些的有机苹果和较为便宜的普通苹果让你犯了难，是不是有机苹果比普通的更营养、更绿色呢？
随着消费者追求更加绿色营养选择，有机食物市场逐年增长起来。英国土地协会的一份报告指出，2006年有机产品，包括食物、饮料以及卫生美容等产品，在英国的销售额创37亿美元的纪录，比2005增长20%以上。
美国的情况也同样。根据有机贸易协会统计，各连锁超级市场，如全食超市，推动了有机食物及饮料的市场增长，从1990年大概10亿美元的销售额，增加到2007年的200亿美元左右；而今年美国各种有机食品及非食品的销售额预计将会超过250亿美元。
不过，最近一项新研究可能会破坏有机产品的产销。据哥本哈根大学的一项新研究发现，有机食品相比用农药的非有机食品，并不具有更高的营养价值。
研究者对5种作物进行了研究，分别是胡萝卜、甘蓝、成熟的豌豆、苹果和土豆，各分有机栽培（不含农药）和传统栽培（用农药）两类，实验发现有机栽培作物所含的微量元素并没有比传统作物高。
这项研究的带头人苏撒尼·布果说：“通过对这5种作物的研究，并未发现有机栽培和传统栽培方法有任何系统上的不同，所以此项研究不支持有机栽培食物总体比传统食物含有更多主要和微量元素的说法。”
这项研究发表在最近一期《食品与农业科学》杂志上，它是最早对有机水果及蔬菜进营养评估的研究。不过需要注重的是，研究并没有将两种方法培养的食物，进行农药及化学物含量的对比，也没有对食用这些化学物质对健康产生哪些影响作出结论。
因此，研究成果可看成对这种观点的支持：购买有机产品是选择一种生活方式。
总体上，有机农业，相比工业农业方法，更有利于处理气候变化。同时，有机农业品均使用能量较低，还避免了使用肥料带来的大量二氧化氮排放。除此之外，有机农业还从大气中吸走碳，形成固态土壤碳。有机农业也推动地方食物市场，减少了食品运输。也许到现在，我们还是难以判定有机农业到底是否更环保，然而毫无疑问，作为一种新兴产业，有机农业正在世界各地迅速发展。
【有研究质疑“有机食物更营养”说法】 据联合国食品与农业组织估计，亚洲国家，如印度、中国、俄罗斯，大约有410万公顷有机农田。