猪油渣还能不能吃？是防癌食物还是心血管杀手？告诉你真相( 二 ) 葛根|用药指南

值得提醒的是，猪油渣在长时间大火熬制中会产生苯并芘等致癌物，长期摄入反而会增加身体的患癌风险，日常要注意尽量少吃。

猪油在物质匮乏的年代对人们补充营养有积极意义，但现代人很少有饮食缺乏的问题，所以还是要尽量少吃猪油。

参考资料：
[1
《多吃猪油，反而对健康更有利？最新研究结论引发争议》. 丁香园 2023-08-14
[2
《猪油到底对身体好还是坏？》. 中国食品报官方平台 2022-10-18
[3
《防癌食物or血管\"杀手\"？猪油渣到底健不健康？终于有靠谱的答案了》. 科普中国 2021-08-27

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