因便秘而发愁？常吃此物可促进胃肠蠕动，下气通便，防止便秘蕨菜又称乌糯、龙头菜、拳头

蕨菜又称乌糯、龙头菜、拳头菜、鹿蕨菜等，属凤尾蕨科多年生草本植物。我国各地均有分布，尤以长江以北，如安徽北部、河南、山东、河北、山西、内蒙古、青海、新疆等地较多。
蕨菜适应性较强，主要生长于荒坡、山村边、草地等处，是我国主要的野生蔬菜，被称为“山菜之王” 。

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【因便秘而发愁？常吃此物可促进胃肠蠕动，下气通便，防止便秘】每100克蕨菜干品中，含蛋白质6.6克，脂肪0.9克，粗纤维23.5克，碳水化合物52.2克，灰分5.6克，钾59毫克，磷253毫克，钙851毫克。
蕨菜做成粉皮、粉条代粮充饥，能补脾益气，增强抗病能力。
蕨菜所含某些有效成分能扩张血管，降低血压；膳食纤维能促进胃肠蠕动，可下气通便，防止便秘。蕨菜素对细菌有抑制作用，可应用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮病等。

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肠风热毒，瘦弱干咳，胃气上逆：鲜蕨菜100克切段，入沸水中稍焯过凉；火腿肉、水发香菇、柿椒、冬笋各50克及生姜15克均切细丝，冬笋丝入沸水中焯熟。
炒勺置旺火上，加油烧六成热，一次投入蕨菜、火腿肉丝、香菇丝、冬笋丝、柿椒丝、生姜丝，煸炒出味，加精盐、料酒和清汤炒匀，稍后撒上胡椒粉、味精，淋入湿淀粉和麻油拌匀食。功能滋阴润燥，和胃补肾。

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蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者慎用。蕨菜不可食用太多，其所含硫胺酶等对人体的整个造血系统有伤害，能抑制红细胞的生成，抑制红细胞对铁的摄取，减少白细胞和血小板数目，并含致癌物质。
朋友们，你们爱吃蕨菜吗？