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西双版纳
傣味烧烤
西双版纳烧烤以傣味烧烤最为出名 ， 傣味烧烤 ， 分为并、并窝、并雅3种 。 3种不同的烤法 ， 可以获得3种色、香、味均有差别的食物 。 傣味烧烤中的烤罗非鱼、烤鸡、烤笋子、包烧等最为出名 。 香茅草是傣味中很有名的香料 ， 香茅草烤鱼、香茅草烤肉、香茅草烤排骨等傣味烧烤 ， 都带有香茅草的特有香味 。


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（勐海烤鸡）
楚雄
烤野生菌
楚雄的野生菌闻名四方 ， 会吃的楚雄人怎么能放过烤野生菌呢？将洗净的野生菌直接放在炭火上烤 ， 烤时要注意火候的大小 ， 不能烧焦 ， 要保持菌子的原汁原味 ， 吃时可以蘸椒盐、辣椒、酱油等佐料 ， 入口后唇齿留香 ， 菌子味浓郁 ， 好吃到根本停不下来！适宜烧烤的野生菌有鸡枞、松茸、青头菌、铜绿菌等 。


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大理
洱海烤鱼
在吃鱼这件事情上 ， 大理人从来不私藏 ， 对鱼的烹调技术和吃法很是高明 。 酸辣鱼、冻鱼、宾川海稍鱼、砂锅鱼、粉蒸鱼、炸鱼鳞……可谓十八般“鱼”艺样样精通 。 其中的洱海烤鱼值得拿出来说道说道 ， 来上几条现打现做的洱海烤鱼 ， 就着洱海的绝世风景 ， 再喝上点地道的大理啤酒 ， 如此滋味 ， 就问你香不香？此外 ， 大理当地的烤乳扇也是一道不容错过的美味哦！


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（洱海烤鱼）


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（烤乳扇）
文山
辣酱烧烤
文山辣酱烧烤当推辣酱烧烤发源地 ， 原盘龙公园门口第一家——天天辣酱烧烤始于1996年 ， 店内主推牛骨髓、牛肉、牛筋、炸酱面、辣酱等各大特色 ， 每天选用新鲜食材 ， 经精心烤制 ， 再搭配上秘制辣酱 ， 入口瞬间鲜香四溢 ， 是一家不可错过的烧烤好店 。


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丽江
火塘烧烤
在云南的很多地方 ， 火塘都是一种必不可少的生活内容 ， 火塘是家庭的象征 ， 并被赋予了很多人文意义 。 人们围着火塘取暖、喝酒、吃茶、“摆龙门阵”......在火塘边 ， 人与人之间会变得很近 。 当火塘遇上烧烤 ， 会发生什么样的奇妙反应呢？这就得问问丽江人了 。 围着火烤吃烧烤 ， 长长的烤串不停翻动 ， 肉食焦香嫩滑 ， 植蔬喷香可口 。 丽江人肯定会说：“给我一根签子 ， 我将撬起整个烧烤摊！”


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