羊肉|肝不好的人需要把羊肉列为“发物”吗？医生：这3种素菜才该忌口肝脏|素菜|医生

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肝脏是身体里非常特殊的一个器官，它相当于身体内的“化工厂” ，负责身体里的解毒工作，它需要每三分钟将周身的血液过滤一遍，筛出毒素和垃圾，一小时就需要过滤血液20次，一天得过滤480次，可以说肝脏的工作是非常繁重的。
而现在人们生活条件好了，不少人天天都是大鱼大肉，还喜欢熬夜，不爱运动，也不管肝脏的感受，天天给肝脏工作加码，时间长了，肝脏就会受不了，肝脏就会生病。
更要命的是，肝脏还是个哑巴器官，有病了也不吱声，等到发现时往往都晚了。由于肝脏的特殊性，它还参与人体代谢，肝脏生病后，代谢功能也会发生停滞，这样就容易诱发各种疾病。
所以养护好我们的肝脏，对于维护身体健康至关重要。

如果肝脏不好的人，在饮食方面就需要积极调节，平时要多吃有益于肝脏的食物，少吃伤肝的食物。
每每一到冬季，人们就喜欢吃些羊肉，驱驱寒气，补补身体，此时有些人就会劝肝不好的人少吃羊肉，说羊肉是肝病的发物，这个说法有道理吗？

肝不好的人，需要把羊肉列为“发物”吗？?羊肉是种热性的食物，所以人们爱在冬天吃羊肉进补，而肝脏功能不好的人，吃太多是会让脂肪代谢出现障碍，使得肝脏工作负担加重，对于病情的恢复有着阻碍作用，长期大量吃羊肉还容易引起肝细胞病变，出现坏死，所以从这点上讲，羊肉的确是发物。
不过羊肉也具有很好的滋补作用，里面还含有丰富的蛋白质等营养物质，肝不好的人稍微吃一点是可以的，切不可多吃。
而且吃的羊肉要选择水煮羊肉，不要吃烧烤的羊肉或是羊肉火锅。因为烧烤羊肉在烤制过程中容易产生致癌物质，即影响肠胃消化吸收，也会加重肝脏的分解负担，伤害肝细胞。

医生提醒：肝不好的人，该忌口的是这3种素菜?1、腌菜
生活中常见的泡菜，咸菜，辣白菜，酸菜等都属于腌菜，人们喜欢用它们解腻，下饭，配粥吃。不过腌菜里面含有大量的亚硝酸盐，具有很强的致癌性，吃了后容易导致肝脏生病，严重者还会致癌。

2、久泡的木耳
木耳中的微量元素含量非常高，对人体健康十分有益。我们常见的木耳都是干的，烹饪前需要提前泡发。不过泡发的木耳时间不能超过两小时，泡得时间过久就容易产生黄曲霉素，会严重损伤肝细胞。
除了木耳以外，对于其他需要泡发的菌类食物，都需要掌握好时间，不能久泡，想要吃最好就是现吃现泡。

3、不经焯水的菠菜
菠菜的营养价值也是非常高的，不过想要吃得健康，就别忘记了在烹饪前先做一步，焯水。因为菠菜中含有大量的草酸，这种物质进入身体后会和钙元素结合，形成草酸钙，会对肝细胞造成损害，引发肝病。
而先将菠菜焯水处理后，就可以去除大部分的草酸，这样做出来的菠菜就对身体没有什么危害了。