什么叫深色蔬菜？胡萝卜，番茄，青椒，它们对健康的好处？多吃蔬菜对身体好

多吃蔬菜对身体好，这是大家都知道的常识。但是在蔬菜当中，那些深颜色的蔬菜尤为对身体好。所谓的深色，也就是深绿色，紫红色，黄橙色。包括我们最熟悉的辣椒，番茄和胡萝卜。既然有深色蔬菜，那肯定就有浅色蔬菜，比如冬瓜、大白菜、花菜、白萝卜等等。

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【什么叫深色蔬菜？胡萝卜，番茄，青椒，它们对健康的好处？】吃深色蔬菜，远比吃浅色蔬菜更好。这是因为颜色赋予了这些蔬菜特殊的营养素，颜色就是这些蔬菜营养素丰富与否的表现。多吃深色蔬菜，对身体是大有裨益的。首先是预防各种疾病，深色蔬菜内的活性物质，可以增强人体对疾病的免疫力。我们知道，植物的花朵之所以各异，是因为植物体内的色素不同，而蔬菜之所以呈现各种不同的颜色，并非只有色素这么简单。

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蔬菜的颜色，是对蔬菜内含有的营养物质最本初的反应。深色蔬菜还在抗氧化上有显著的作用，可以让你的身体保持青春和活力。富含魅力的番茄和黄瓜，会强化人体的免疫系统，胡萝卜也是一样。总之多吃深色蔬菜，人会更加健康。
当然，这并不是说我们的浅色蔬菜没用。以白色为主的蔬菜，会给人清凉和鲜嫩的感受。白色蔬菜也属于当之无愧的健康产品。

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比如冬瓜和大白菜，你不能指望这些蔬菜会让你长命百岁，但是它们的确可以降低一些疾病的发生率。大家怎么看？