折耳根？这个名字有点怪，药食两用药用食用的折耳根

药用食用的折耳根，又称鱼腥草，这个名字很多人都很熟悉，这是药材，但是这种折耳根我们也都很熟悉，它既是药材又是食材。

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当我还是个孩子的时候，我对这道菜一无所知，也不喜欢它，像怪物一样，这可能是古书所说的，也是我的心里话。
这种鱼腥草可以治疗感冒、便秘、脾胃虚弱等身体疾病，我们小时候不知道它的功效，只知道它对身体健康是很有好处的。
不知怎么的，我已经习惯了，我有点喜欢它，发现它和其他菜一起吃味道更好，是冬季菜肴的好伙伴。
【折耳根？这个名字有点怪，药食两用】这道家常菜在冬天经常出现在四川人的餐桌上，尤其是在春节供应腊肠和熏肉的时候。
临近春节，大鱼大肉往往会很不利于很多人的肠道。腊肠熏肉常与折耳根搭配。这正是一种可以清热解毒的东西，可以帮助我们处理食物分解的不好的东西。
这道菜最好凉着吃。我们通常把洗好的根浸泡在冷水中，切成小块，加入调味料、盐、酱油和辣椒油。我们也习惯加入煮好的腊肠肉来冷却。
这个食谱是根据每个家庭的口味来制定的，也可以选择其他的蔬菜肉类，比如凉拌培根。
饭后吃些折耳根的叶子外，还可以用作口香糖，可以预防口腔疾病。
还有类似药食两用的红枣和枸杞，也可以用来炖，它们都是很好的。干的折耳根、干红枣和枸杞还可以泡水喝。
我一直认为折耳根有点野菜的味道，和我们熟悉的其他蔬菜有一点不同，它有一种天然的简约。
它是我们现在烹饪体系中的一小部分，虽是小菜，它往往含有其他蔬菜不可替代的特点。
养生学上，它的存在似乎是简单而深刻的，在养生方法中不断提升它更大的价值，比较独特。
它可以是一种良药，也可以是餐桌上的美味佳肴。这两者之间没有多少界限。
所以说，服百药不如常食身边菜。