炸鸡、炸猪排等油炸食品是致人肥胖的罪魁祸首 。最新研究还显示，常吃油炸食品不仅不利腰围、让胆固醇水平升高，而且有损肝脏 。吃油炸食品一个月，对肝脏的损伤即类似肝炎 。
【常吃油炸食品有损肝脏健康】美国的科普节目援引研究结果称，用油烹制食物会产生化学性质极为活跃的自由基，破坏食物中的必需脂肪酸，破坏保护机体的营养物质，如维生素A、E，提高血液中的转氨酶水平 。吃油炸食品一个月，即可引起肝脏的明显变化，引发的人体内酶的变化类似肝炎 。
不要以为只有炸鸡等“主力”有损健康，法式炸薯条、炸洋葱圈等“配角”的危害同样不容小视 。

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