水煮牛肉做法

1、材料:牛肉400克 , 生菜300克 , 蒜苗50克,大葱1根 , 生姜1小块,大蒜5瓣,淀粉适量 , 干辣椒10个 , 食用油10克,酱油3小匙,料酒3小匙,豆瓣酱3小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙 。
2、牛肉切片 ,  用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆 。
3、生菜洗净掰开 ,下锅略微焯下水,捞出垫在碗底 。
4、蒜苗切段,葱、 姜、蒜切片,干辣椒切段 。
5、将食用油烧热 ,  加入豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒煸香,烹入料酒、酱油,加入一大碗开水,稍煮,捞净豆瓣酱的渣子 。
【水煮牛肉做法】6、汤汁烧开后,把牛肉 片放入锅中,再放进蒜苗、盐、味精,水再次烧开后即可倒在生菜上即可 。