红皮菜怎么做才好吃

推荐以下做法:
红皮菜蛋花汤 。
食料:红皮菜若干、鸡蛋2到3个、蒜头3瓣、食用油若干 。
步骤:
1、把红皮菜洗净 。
2、把蒜头切片,并把鸡蛋打在碗里搅开,至鸡蛋表面边缘有白色的泡沫 。
3、把锅预热 , 放油,放蒜,超出香味后倒入适量的水 。
4、待水沸腾后放入红皮菜并加入适量的盐 , 再用中火煮3到6分钟 。
【红皮菜怎么做才好吃】5、向锅内倒入蛋液时以倒油的动作轻轻绕圈,待倒完后用大火煮20到30秒 。
6、关火盛出后即可食用 。
补充:红皮菜具有较高的多种营养成分及药用价值 。它除含有一般蔬菜的营养特质外 , 还含有多种维生素、钙、铁、锌、锰等矿物质,其中铁的含量是白菜、萝卜的二十三倍,是一种补血良药 。食此菜可治疗咳血、气血亏、支气管炎、盆腔炎的功效 。可生食、凉拌、做汤,涮锅等方法食用,还可将红皮菜晒干后用开水泡,加少许白糖 。