维生素b1|以下食物老人吃可以抗衰老，女性吃美容养颜，小孩吃增强免疫力

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韭菜的含水量高达85热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。

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韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

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健康吃法：猪肝炒韭菜材料：猪肝150克，鲜韭菜100克，青蒜苗20克，菜油60克，料酒6克，味精1克，酱油10克，细盐1克，湿淀粉12克。做法：1、将猪肝洗净，切成柳叶片，加料酒2克，再加细盐、于湿淀粉拌匀；2、韭菜、蒜苗洗净，切成3厘米长的段：用酱油、味精、湿淀粉、鲜汤少许对成滋汁。3、将炒锅洗净，置旺火上，下菜油烧至七成热，放猪肝片，迅速炒散发4、白时，加入韭菜、蒜苗炒匀，烹人滋汁簸转入盘即成。

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