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近来从很多漂亮小姐姐口中经常听到抗衰来 ， 抗氧化……生活环境越来越严峻 ， 工作压力越来越大 ， 影响皮肤的因素越来越多 ， 衰老变得越来越快 ， 抗氧化基本成了小姐姐们茶余饭后的热门词汇 。
说到抗氧化 ， 就不得不提到一个词—自由基！别看这个名字好像人畜无害似的 ， 然而它可是一位天生的“破坏者” 。 自由基是动物（包括人）生命体中特有的一种带电的结构 ， 是在细胞外层轨道上含有一个或者是一个以上并未配对电子的原子、离子团或者分子 。 自由基非常活泼 ， 容易被细胞内的物质吸引、发生化学反应 ， 因为它自己带有一个不稳定的电子 ， 需要找到并夺取另一个电子让自己稳定下来 ， 这种感觉像不像人人喊打的「小三」？

自由基极其不稳定 ， 它不断的攻击人体的DNA ， 脂肪和蛋白质等 ， 造成人体细胞的损伤 ， 可以说人体衰老和疾病的主要原因就是这个天生的“破坏者” 。 然而 ， 人的整个生命过程 ， 其实都在于自由基作斗争 ， 因为它无时无刻的都在产生 ， 年轻时期身体免疫力强 ， 代谢快 ， 人体会产生抗氧化的物质来清除自由基 ， 使我们的身体达到一个平衡的状态 ， 而年纪稍大 ， 身体各方面都持续下降 ， 加之环境生活因素的影响 ， 人体抗氧化水平低 ， 自由基便猖獗起来 ， 自由基不断的累积 ， 便是疾病之源 ， 衰老之因 ， 这个时候 ， 抗氧化就显得尤为重要了 。 那么什么东西可以抗氧化呢？ 牛黄胆红素 ， 虾青素、原花青素……哪个抗氧化更靠谱？
原花青素
葡萄、樱桃、茄子、芝麻等美味的水果、蔬菜、坚果里 ， 都是含有原花青素的 。 它具有提高抗氧化酶活性的作用 ， 对自由基及氧自由基都有良好的清除能力 。
虾青素
虾青素是一种类胡萝卜素 ， 包括有α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质以及番茄红素在内的许多类胡萝卜素 ， 都具有抗氧化的作用 。
维生素E
维生素 E 是体内O2-的直接清除剂 ， 与超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物一起构成体内抗氧化系统 ， 保护细胞膜及细胞内的核酸免受自由基的攻击 。 和前面的维生素C一样 ， 维生素E也是有脾气的！也是在一定条件下可以转变为促氧化剂 。
硫辛酸
硫辛酸大量存在于动物细胞的线粒体中 。 动物体内哪个器官线粒体含量多啊？当然是肝脏啊！所以说适当多吃一些动物肝脏有助于补充硫辛酸 ， 当然其他肉类以及马铃薯、菠菜等也都含有硫辛酸的 。 硫辛酸能够清除过羟基自由基、次氯酸、过氧亚硝酸盐、单线态氧、一氧化氮等 ， 但不能清除超氧阴离子和氢过氧基 。
牛黄中的胆红素
美国约翰·霍普金斯大学发布的研究成果称 ， 即使在超过人体内部10000倍的氧化环境中 ， 胆红素也能为细胞提供保护 ， 明显优于谷胱甘肽（过去80年来一直被认为是人体最重要的细胞抗氧化剂） 。 胆红素强力清除自由基 ， 具有强大的抗氧化力 ， 同时美国斯坦福大学、东京医科与牙科大学、澳洲大学等众多全球知名大学通过对胆红素的研究 ， 发现胆红素在抗衰老 ， 抗菌消炎 ， 抗氧化 ， 心脑血管疾病 ， 调节代谢 ， 增强免疫力等诸多方面有明显作用 ， 胆红素作为一种活性氧清除剂 ， 不仅能清除自由基 ， 更能阻断预防自由基 ， 其预计将用于纳米药物的开发与研究 ， 胆红素也势必称为抗氧化的热点和新星 。
【抗氧化|牛黄胆红素，虾青素、原花青素……哪个抗氧化更靠谱？】