空气炸锅制作的食物，真的更健康吗？想要健康使用，有2点建议( 二 ) 伴随着科技的进步

文章图片
三、空气炸锅有危害
尽管空气炸锅有着很多优点，但是空气炸锅本身也具备一些潜在风险。根据2019年的空气炸锅使用数据显示，空气炸锅使用不当，会产生一种叫做丙烯酰胺的物质。丙烯酰胺对于人类的身体健康而言，有着很大的危害。
丙烯酰胺甚至能够引发人类身体的癌变。作为一种无色、无味、透明状的物质，丙烯酰胺很难被人类从宏观上所察觉。丙烯酰胺本身有毒性，又非常容易升华、聚合。一旦丙烯酰胺在熔融时发生猛烈的聚合反应，就会具有极大的致癌性。

文章图片
鉴于空气炸锅在使用过程中，容易危害到人类的身体健康，所以严格遵循健康使用守则是保证使用者身体健康的关键。想要健康地使用空气炸锅，通常情况下需要注意以下内容。
四、健康使用要点一
上文中提到，产生丙烯酰胺是空气炸锅的危害原因。事实上不仅仅是空气炸锅，传统意义上应用的锅类产品，只要温度达到一百二十度以后，也会产生丙烯酰胺。换句话说，丙烯酰胺并不是空气炸锅所“特产”的物质。

文章图片
虽然丙烯酰胺致癌，但是控制好剂量是不会对人类的身体产生危害的。科学研究表明，想要让丙烯酰胺这种物质引发人类的神经性病变，需要长期且大量的食用丙烯酰胺。
通过科学的实验数据，可以得到危害人类身体健康的丙烯酰胺剂量。一个正常的人类，每一千克体重每天需要摄入零点二毫克的丙烯酰胺才会引发病变。简单来说，就是如果有人体重四十公斤，就需要每天摄入八毫克丙烯酰胺，相当于食用四公斤薯条。

文章图片
除了摄入量有要求，摄入时长也有要求。达到丙烯酰胺的病变剂量以后，要每天都坚持摄入同等剂量，在三十天至四十五天以后才会引发癌变。也就是说每天坚持食用八斤薯条，要连续吃上一个月才能够让体内的丙烯酰胺引发癌变。
五、健康使用要点二
想要健康地使用空气炸锅，除了注意每天摄入的油炸食品的数量以外，还应该注意烹饪过程中的烹饪时长。通常情况下，每款空气炸锅都伴有对应的饮食菜谱，菜谱中清晰地指出了不同的食物需要食用空气炸锅的时间。

文章图片
按照空气炸锅的菜谱进行时长控制，能够减少依稀酰胺的产生。根据科学研究表明，空气炸锅在使用过程中产生的乙烯酰胺浓度会随着使用时长而变化。同时乙烯酰胺的含量，也难免会随着空气炸锅的使用次数加以累计。
也即是说，单次使用空气炸锅不要时间过长。累计使用次数达到三百次的空气炸锅，需要让专业人士进行一次彻底的清洁。当然，也可以直接更换一个新的空气炸锅。

文章图片
总结：
【空气炸锅制作的食物，真的更健康吗？想要健康使用，有2点建议】只要严格按照空气炸锅的菜谱进行烹饪，并且保证每日食用的油炸制品不要过量，空气炸锅就不会危害到人类的身体健康。空气炸锅不但可以避免传统油炸所带来的一系列的问题，还能够“炸”这种烹饪方式变得更加简单安全。