澳大利亚就使用噬菌体作为加工助剂降低李斯特菌污染风险征求意见

据澳新食品标准局（FSANZ）消息，9月20日该局就使用噬菌体作为加工助剂降低李斯特菌的污染风险开始征求意见。
澳新食品标准局首席执行官Steve McCutcheon表示，EBI食品安全公司已就批准噬菌体制剂P100作为加工助剂用于减少即食食品中的李斯特菌发出申请，任何加工助剂均须经FSANZ进行严格的安全性评估后才能用于食品生产。
噬菌体是地球上数量最多的物种，它们可以感染病菌，并在病菌体内增殖，最终导致病菌死亡。它们在环境中大量存在，例如海水、淡水、土壤、植物、动物（包括人）、食品。然而噬菌体仅对特定的菌株类型有效，因此P100也只能对李斯特菌发挥作用。它们对于动植物以及人类无害，也不会影响食品的品质，噬菌体最终会降解为氨基酸等天然化合物。
李斯特菌可引起李氏杆菌病，据了解，目前澳大利亚《食品标准法典》规定多种食品不得检出李斯特菌。使用噬菌体作为加工助剂已在美国、加拿大、荷兰获得批准。
McCutcheon表示，在噬菌体作为加工助剂的申请提交至FSANZ董事会之前，还将会对该申请发起第二轮征求意见。消费者、食品行业、行政单位均可向FSANZ提供意见，此次征求意见的截止日期为2011年11月1日。
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