原创饱妹福桃九分饱
今年过年早 ， 再加上身边朋友总是在讨论“今年过年到底能不能回家” ， 所以即便离过年还有一个多月 ， 我的心也早就飞回老家 ， 望着家里阳台上挂着的一排排腊肉流口水 。
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没错 ， 四川人过年 ， 最必不可少的不是知名度最高的火锅 ， 不是白月光豌豆尖 ， 而是腊肉香肠 。
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这是种让四川人执念很深的食物 。 为了它 ， 慵懒的四川人民甚至会改变自己的生活习性 。 都不用日历表 ， 每到入冬 ， 四川人的直觉就变得异常敏锐——这温吞的太阳 ， 着略带寒意又夹杂着些微水气和绵软的劲头的小风 ， 这个巴适的天气 ， 该做香肠腊肉了！
在四川 ， 过年倒计时是用腊肉香肠计算的 。
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其实现在 ， 大家都明白 ， 腊肉香肠的制作原料着实不贵 ， 但谁都知道 ， 腊味是沉淀了时间和精力的产物 ， 闻过沱江新涨春水的味道 ， 浸过氤氲的晨雾 ， 染过铺水残阳的余温 ， 才有如此厚重的陈年烟火气 。
这也是为什么腊肉香肠并不算多辣（腊肉甚至一点都不辣） ， 却永远在嗜辣的四川人年夜饭桌上占有重要的一席之地 。
所以尽管年年都吃 ， 但四川人对腊肉香肠从不会真的腻味 。 因为那烟雾炙烤的、那肠衣包裹的 ， 永远是亲人的思念、家乡的味道 。
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