牛腩是什么样子的图片——牛腩是什么部位？ _健康小知识

一、牛肉的营养价值
1.增长肌肉
特别有效地增长肌肉，增强力量。在训练开始的几秒钟内，肌氨酸是肌肉燃料的源泉，它能有效补充三磷酸腺苷，从而更长时间地坚持训练。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，对健美运动员的肌肉增长有重要的作用。

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海牧牛坊——来自伊犁大草原的牛
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下的国有品牌，是一家牛羊肉生产企业，拥有全产业链，牛、羊肉质量100%保障。
海牧牛坊出品的每一份牛肉都选用24个月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品种，生长在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被誉为“中亚湿岛” ，是畜牧业发展的天堂，草原上阳光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的营养更加丰富，肉质细嫩，脂肪低，口感独特。
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2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的身体内物质和能量自我更新和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，在补充失血、修复组织等方面，对生长发育及手术后、病后调养的人物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血必需的元素，牛肉中含有大量的铁质，多吃牛肉对治疗缺铁性贫血有一定的帮助。

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5.抗衰老
牛肉中所含的锌是一种抗氧化剂，有助于蛋白质的合成，能促进肌肉的生长，对防衰老和抗癌有积极意义;牛肉含有的钾能防治心脑血管病和泌尿系统疾病;而含镁的镁能提高胰岛素合成和代谢的效率，对糖尿病的治疗有一定的帮助。
二、牛肉各个部位的食用
肋脊部
俗称浪莎牛排，运动量小，中间有筋，结缔组织受热容易胶化，肉质细嫩，油花均匀，口感独特。
腰间肉
一般所说的小里肌肉是做菲力牛排和铁板烧运动量最少、口感最嫩的部位。
前腰脊部
运动量少，肉质细嫩，大理石纹油花分布均匀，适合煎烤牛排，纽约客牛排也常用到。
牛小排
香口滑嫩，带香的骨头，适合烤、煎、炸、红烧。
牛肋条
肋骨间的条肉，油花较多，受热后油花与肉质熔为一体，汁多味美，入口即化，是制作牛腩和牛肉面的常用部位。

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腹肋
肉质纤维较粗，常以腹肋排的方式修去脂肪售卖，也可用于烧肉的薄片。
三、吃牛肉要适可而止
1.不可暴饮暴食
中医认为，牛肉具有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎的功效，适用于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄瘦、头晕目眩等症。适用量每餐80克左右，吃多了也不好哦。
2.老人和儿童不宜多食
牛肉中所含的胆固醇和脂肪含量非常高，因此儿童、老年人和消化功能不好的人不宜多吃。
3.肾炎病人不可多食
牛肉属于高蛋白食物，肾炎病人不宜多吃，以免加重肾脏负担，同时还会降低其疗效，如氨茶碱类药物。
官网网址：www.haimunf.com
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