猪肉与什么相克

食物相克产生的原因?
【猪肉与什么相克】哪些家常食物相克?
是否存在食物相克？
猪肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、维生素B，、维生素B2、烟酸等成分。猪肉是肉类中含维生素Bl最多的食品，相当于牛羊肉的7倍。虽然猪肉那么营养，但猪肉在食物搭配上要注意，稍有不注意会引起中毒.那猪肉与什么相克呢？
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性．而牛肉则气味甘温，能补脾胃，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人.性味有所抵触，故不宜同食。
猪肉与羊肝相克
中医说：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷” 。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲，亦不相宜。
猪肉与香菜相克
香菜又名芫荽，可去腥味，与羊肉同吃相宜。香菜辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补” 。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
羊肉可促进消化，保护胃壁，修补胃黏膜，是冬季大补的佳品，但羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时，可以搭配一些凉性蔬菜，如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、茭白、竹笋等。能起到清凉、解毒、去火的作用，既能利用羊肉的补益功效，又能消除羊肉的燥热之性。如果有条件，还可以放点莲子心，有清心散火的作用。很多喜欢吃辣的人在做羊肉时习惯放些辣椒、胡椒、小茴香等，这样调料味道重一些，可去除羊肉的膻味，但这些辛温燥热的调味品会加重羊肉“上火”的程度，还可能刺激胃肠道。其实，防膻味可放点不去皮的生姜、孜然等调料。姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风的作用，与羊肉同煮不仅能去掉膻味，而且还能克制羊肉的燥热之性。孜然又叫安息茴香，它的气味芳香而浓烈，适合与羊肉一起烹调，不仅能去掉羊肉中的膻味，而且能起到理气开胃、祛风止痛的作用。还可将1000克羊肉加甘草10克，料酒、生姜适量，一起烧滚，其膻味即可消除。天气寒冷时，很多人，特别是老人，因活动得少，血液流动不顺畅，容易造成四肢冰冷。这时候，食疗可是能够派上大用场的，有关资料显示，羊肉具补中益气、温胃助阳的功效。因此我们向您推荐这款滋补羊肉汤，羊肉爽滑，羊汤清甜。
材料：羊肉(选多肉爽滑的部位)、枸杞子、去核红枣、姜、陈皮、盐。
制作：把羊肉洗净后切大块，烧热锅放入少许油和姜爆炒，加入羊肉块炒，炒至有香气飘出，羊肉表面干爽即可，加人热开水和其他材料用大火煮10分钟，除去浮沫，移人砂锅用小火煲两小时后放盐即可食用。
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