烙糕的玉米面如何发酵

【烙糕的玉米面如何发酵】烙糕的玉米面的发酵方法:放在密闭容器里发酵即可 。烙糕是是一种中国小吃 。承德人用当地所产谷米磨成面,再经烙制而成的具有浓厚香土气息的传统风味食品 。它与年糕、豆包、煎饼一起被誉为“吉祥四糕”每当腊月农闲季节,承德山区百姓便家家户户做烙糕 。做好的烙糕外焦内嫩、味香适口 。烙糕锅烧热后 , 放置少许食油;然后将发酵的玉米面中放水、糖和碱进行搅拌 , 搅好后取一勺放置锅中;一分钟后,将韭菜与鸡蛋合制而成的馅放置烙糕子上面,待片刻即可食用 。