肉类|火锅里的亚硝酸盐和嘌呤是怎么来的?( 三 )


6.最好选择清汤锅,盐和脂肪的起始含量较低 。
7.注意火锅底料和蘸料的新鲜度 。如果感觉味道不新鲜,下次就不要再吃这家店啦 。
如果需要控制血尿酸水平,那么就要少涮些鱼肉海鲜,更要避免喝久涮的火锅汤 。想喝汤的话,就在嘌呤含量还没有上升之前早点喝 。想吃肉,也要在刚开始涮的时候吃,这时涮了之后的肉嘌呤含量还能少一些 。不妨多吃蔬菜少吃肉 。(范志红 中国营养学会理事,中国科协聘科学传播首席专家)

肉类|火锅里的亚硝酸盐和嘌呤是怎么来的?
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