1、材料：鲮鱼1条（1斤左右）、腊肉150克、榄角50克、姜丝10克、葱丝10克，蒸鱼豉油、鱼露、盐、花生油各适量 。
【榄角鲮鱼蒸腊味】2、腊肉切成2厘米厚的段状，上碟备用 。
3、鲮鱼宰好洗净 ， 用盐均匀涂上鱼身 ， 上碟，放上榄角，下少许花生油 ， 入蒸炉蒸10分钟（蒸制时间视乎鱼的大小而定），取出，放上姜丝和葱丝，然后淋上熟花生油、蒸鱼豉油和少许鱼露便成 。
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