牛奶|牛奶中全是防腐剂，有毒且致癌？3种“乳饮料”劝你少喝防腐剂

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“现在牛奶里面太多防腐剂了，谁敢吃！”
“可不是吗，加了一大堆添加剂，起了五花八门的名字”
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在过去艰难的年代，牛奶是一种营养丰富的健康饮品，比如上世纪20年代，美国发起“三杯奶运动” ，二战后的日本就掀起了“一杯牛奶强壮一个民族”的运动，可见牛奶是不少国家的“战略物资” ，可是现在不少人对牛奶有很大的意见，觉得它不健康，尤其是加工方式太多，会导致癌症，这是真的吗？

?一、牛奶真的含有大量添加剂，喝了会致癌吗？
说起牛奶话题，总会涉及“添加剂” ，尤其是保质期较长的牛奶，被认为存在防腐剂，喝多了致癌。
其实，牛奶的存储时间与防腐剂没有任何关系，存储的天数主要与牛奶的灭菌方式有关。更何况，根据国标规定，纯牛奶中是不允许添加任何食品添加剂。商家若额外放入防腐剂，不仅增加了成本，反而还犯法，得不偿失。
为啥牛奶保质期那么长？
1、杀菌工艺强
目前牛奶杀菌主要有两种方法，一是巴氏杀菌法，这种方法为低温杀菌，可以较大程度地保留牛奶中一些无害微生物和营养物质，但需要冷藏保存，且保质期短为2-7天；另一种是超高温灭菌法，是把牛奶瞬间加热到150℃左右，几乎杀灭全部细菌，保质期往往可长达半年甚至一年。
2、包装技术进步
利用高阻隔的材料，比如纸盒等，可以让牛奶不受外界影响，延长保质期，而一些非阻隔材料，如塑料袋，纸杯等，保护效果差，保质期就会相对较短。

?二、鲜牛奶、脱脂奶、有机奶……哪种牛奶更值得买？
·鲜牛奶：大部分人的首选
鲜牛奶的原料非常单一，就是生牛乳，乳含量达到100% 。从营养角度看，这种牛奶非常有利于健康，乳蛋白和乳脂肪基本被保留下来，是消费者首选乳制品。
·脱脂奶：适合高血脂患者、超重的人
脱脂奶，顾名思义就是把牛奶的脂肪分离出去，其优点是最大程度去除了牛奶中的脂肪成分，比起全脂奶一般含有3%-3.5%的脂肪，脱脂奶脂肪含量降到0.5%以下。但同时，脂溶性维生素，如维生素A、 E等也会一定程度地被去除。

?不过对于高脂血症患者、肥胖者而言，低脂肪的牛奶更适合饮用。低脂奶虽然脂肪减少，但仍保存了牛奶中的蛋白质、钙质以及少量的维生素等营养物质。
注意了，以下的“奶”都算不上是真正的纯牛奶，属于调制乳
调制乳指含有不低于80%的生牛乳或复原乳为主要原料，另外还会添加其他原料或食品添加剂，或是营养强化剂。常见的调制乳包括：
·有机奶：适合钱包厚实的人
有机食品是一种食品认证标准，这类食品要求生产过程严格，禁止使用农药、化肥、激素和转基因技术。总之，可以算是“技术与狠活”两手抓的食品。
对比普通牛奶，有机奶的生产流程要求更高，因此生产成本更大，商品价格也就不言而喻了。
·高钙奶：适合大部分人
高钙奶额外添加了碳酸钙、乳钙等成分，让牛奶钙含量增高。从营养成分看，牛奶中的钙质确实提高，但这种钙对于人体吸收利用率是有限的，仅靠牛奶是很难吸收利用的。