远观　因注过水的生肉会逐渐向外渗水，故商贩在经营过程中会经常用抹布擦拭，消费者在买肉前不妨先站在远处观察一番，或用一小块吸水力强的卫生纸在肉上按一按，如果卫生纸马上变湿则可判定为注水肉 。近瞧　凡注过水的肉多呈鲜红色，且由于经水稀释的原因又发白、发亮，表面光滑无褶 。而未经注水的肉则呈暗红色，表面有皱纹 。
手摸　注水肉因充满水，所以摸起来弹性较差，有硬邦邦的感觉，没有粘性，而没有注水的则相反，有一定的弹性，且发粘 。
【四招识别注水猪肉】刀试　这一招对于常买心、肺的消费者来说非常实用，因心脏和肺部是直接注水和存水的部位，所以在购买时只须用刀轻轻剖开，便可根据其干湿情况判定是否被注水 。

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