超市自制食品你放心嗎？( 二 )

但是目前一些企业开始关注生鲜自制食品销量控制和预测，比如当天制作、及时降价处理，以保证自制食品的安全。
消协提醒:自制食品问题多
市消协提醒消费者，每年的4至10月份都是食品安全高发期，这期间就需要特别警惕超市自制食品的安全。
据消协方面介绍，目前不少超市内散装食品和自制加工食品问题颇多，主要集中在几个方面:一是标识不全，只有保质期而无生产日期，不标厂名厂址﹔二是食品变质、有杂物异物﹔三是偷梁换柱，过期商品更换标签后继续销售﹔四是重量有差异，超市自制食品一般没有固定包装，同一种食品的重量也不相同﹔五是个别超市裸露食品无遮盖、无专人售货、无专用售货工具等﹔六是部分现场制作加工面食的超市，未设专门操作间、经营场地杂乱且不卫生等。
消协方面表示，从现阶段来看，对于超市自制食品的管理，没有一个统一的管理规章，超市在质量等方面的控制标准也不尽相同。而且超市自制食品保质期限都是自己制定，保质时限长短不一，致使有的自制食品没有超过保质期就已变质，但仍继续销售。
【超市自制食品你放心嗎？】面对超市自制食品的诸多变量，消协建议有关部门应针对自制食品建立一个统一标准，对超市自制食品进行现场的制作检测检验，看其能否达到正式生产企业同样的标准，为超市自制食品生产行为加道“紧箍咒” 。