其实，绝对无污染的农产品几乎是不存在的，“无公害”只是相对而言 。只要通过国家的相关检测，就是可以吃的放心蔬菜 。所以，我们要尽量购买有明确标志的绿色和无公害蔬菜 。选择时令蔬菜和吃本地菜是更好的选择，顺应自然是最好的健康法则 。【怎么判断蔬菜是经过催熟的】如果冬天禁不住种类众多的反季节蔬菜的诱惑，也最好多买些洋葱、胡萝卜、茄子等，这类蔬菜中农药残留物较少，尽量少买形状、颜色奇怪的蔬菜 。有些蔬菜虽然经过催熟，但果皮或其它地方还会留下青涩的痕迹，买的时候要多留意 。吃时可以通过光照、削皮、水烫、爆炒等办法，清除其中的残毒 。

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