【蒜苔爆鸡块如何做】1、鸡肉切成小块，放盐，料酒，生抽，姜丝腌半小时，喜欢吃辣一点的可以放辣椒粉一起腌 。
2、锅烧热放油，油六七成热就放八角，花椒进油锅爆一下出味，火不能太大，太大会焦的，然后放姜片再放辣椒炒一下就可以放鸡肉了，大火翻炒大约六七分钟以后放一小勺水然后慢慢转中火焖一下 。
3、接着放蒜苔翻炒，再放少许盐，和生抽继续炒 。
4、蒜苔一熟了就可以出锅啦！

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