所以皮蛋怎么吃可以预防中毒？一文参考下( 二 ) _健康小知识

贫血患者体内铁元素缺乏，而皮蛋有补血的效果，因为皮蛋所含的铁元素较高。

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04同样也要注意皮蛋的受众人群，并不是人人都适合吃皮蛋
首先孕妇和儿童不可以吃。上文我们也说了皮蛋是有含铅量的，对于孕妇来说吃皮蛋会对胎儿有影响，就和儿童一样，如果吃了含铅的皮蛋很容易导致发育不良，严重的还会影响大脑智力同时骨骼也会受到影响，也就是说儿童和孕妇吃皮蛋是百害而无一利。
其次心血管以及肝肾疾病的人不能吃。因为对于这类患者来说，饮食方面多注重以清淡为主，而皮蛋作为腌制过的食物还是要避免食用，总之对于身体素质不好，免疫力低的人群，在食用皮蛋的时候，都要注意皮蛋的摄入。

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【所以皮蛋怎么吃可以预防中毒？一文参考下】总结：所以食用皮蛋最好是用高温加热过再食用，预防沙门氏菌的中毒；其次每天摄入皮蛋1-2两个就可以了，皮蛋是有一定的营养价值存在，但是注意食用要适可而止，不能因为好吃就多吃，当心铅中毒的风险。