国家制定的豆油、菜油质量标准中 ， 都明确规定不得掺入其他油脂 。目前 ， 市场上供应的散装豆油、菜油中 ， 有的鱼龙混杂 。由于棕榈油的价格比豆油每吨要低1000元左右 ， 不法商人为了谋取较大的商业利润 ， 在食用豆油、菜油中掺入一定量的棕榈油销售给消费者 。棕榈油又分食用级和工业级 ， 工业级棕榈油中 ， 可能含有不利于人体健康的物质 ， 人食用后 ， 还可能产生消化道系统等一系列不良反应 。由于各种棕榈油的熔点在22-42℃ ， 不法商人常利用夏季掺假 。消费者在夏季购买散装豆油、菜油后 ， 可将油瓶放在10-20℃的环境中数小时 ， 观察是否有絮状物析出 ， 如有 ， 则该油中可能掺有棕榈油 。

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