“白胖胖”的馒头不能吃，经常吃过白的馒头，小心惹“癌”上身！ _健康小知识

中国的饮食文化博大精深，各地的早餐也都有自己的特色，馒头可是人们经常吃的。如今许多市售的馒头，色泽洁白，感官性状良好，然而营养专家指出，经常吃这样的馒头，小心惹“癌”上身，这是真的吗？

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为何市场上的馒头会变得如此白白胖胖？原来是不法商贩在制作过程中添加了一种叫做“吊白块”的食品增白剂。 “吊白块”的化学名字叫甲醛合亚硫酸氢钠，它在食品加工过程中分解成为二氧化硫和甲醇。
亚硫酸氢钠在食品加工中具有还原漂白作用，使食品增白；甲醇具有防腐作用，所以许多水发食品可售数日而无变质迹象。有的不法商贩做馒头增白加的就是二氧化硫、漂白粉一类的物质。
吊白块是一种强致癌物质，对人体的肺、肝脏和肾脏损害极大，普通人经口摄入纯吊白块10克就会中毒致死，国家明文规定严禁在食品加工中使用。

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如果食用用“吊白块”加工漂白的馒头、粉丝、米粉、面粉、白糖、单晶冰糖、腐竹，就可能引起中毒事故。甲醛亚硫酸氢钠进入人体后，可能作用于某些酶系统，并可能引起机体细胞变异，从而损害肺、肝、肾，以致引发癌症。人经口服甲醛亚硫酸氢钠的致死量为10克。
“白胖胖”的馒头不能吃，因为有可能加了吊白块，那么如何鉴别馒头中是否加了吊白块呢？一般说来，食品中吊白块成分不容易鉴别，只能通过专业检验测试才可以确认，但是普通消费者在选购食品时还是能够避免的。如选购馒头时一旦发现特别白嫩、色泽特别晶莹，就要当心了，因为馒头本身略带微黄色，色泽过白有可能添加了吊白块。

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如果你非常喜欢食用馒头包子而又经常食用，或者长期固定一家商铺购买，能多留个心眼还是有必要的。你若有怀疑的话，可用吊白块测试剂检测一下，心里也就真的放心了。
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