1、锅中烧开水，改小火，把西米直接放进锅中煮 。煮的过程中要不断地搅拌 ， 开始的时候有些浑浊，不管，继续搅 。慢慢的，就发现西米变得透明起来 。等到西米心里还有一个小白点的时候 ， 关火 。
2、把煮好的西米过凉水 ， 这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮 。
3、锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮 。时间自己掌握 。
【椰汁西米露的做法】4、将煮好的椰奶倒入西米中，放凉 ， 可以加入西瓜 。放冰箱冰镇 。

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