1、鸡蛋3个、瘦肉3两左右、胡萝卜1小段、大蒜3个、香油、盐、鸡精少许 。
2、瘦肉洗净，切大块，放料理机搅碎成肉泥；胡萝卜洗净切?。淮笏馇心? ，加少许油炒出蒜蓉香味，稍凉 。
3、肉泥、胡萝卜丁、蒜蓉倒入盆中，打入两个鸡蛋 ， 加盐、鸡精和小半碗水搅拌均匀；水的量大约为两个鸡蛋的体积 。
【鸡蛋蒸肉饼】4、在肉泥中间稍弄低 。
5、打入一个鸡蛋，不要搅散 ， 上锅蒸25分钟左右，用筷子戳没有生液体即可 。焖一会儿，出锅 ， 淋少许香油，撒几个葱叶点缀 。

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