【粉蒸肉的做法用熟肉还是生肉】粉蒸肉是用生肉蒸 , 粉蒸肉是一道菜品,糯而清香 , 酥而爽口,有肥有瘦 , 红白相间 , 嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁 。根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜 。
烹饪技巧:
1、打底的土豆片拌调料,略有一点米粉肉的香味,蒸肉米粉先拌再蒸 。
2、蒸肉米粉约用100克,按个人喜好调整,要让每一个肉片都均匀的裹上米粉 。
3、蒸五花肉,尽量挑层次丰富,肥瘦相间的五花肉 。
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