豆沙吐司的口感和特点 _知识经验

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1.材料:高面粉250克，牛奶150克，糖10克，酵母2克，高面粉50克，鸡蛋35克，盐4克，奶粉18克，糖20克，酵母2克，黄油25克，豆沙50克。
2.有10*10*10，2模具，或者450g标准模具。一粒种子:高面粉250克，牛奶150克，糖10克，酵母2克。主面团:高面粉50g，鸡蛋35g，盐4g ，奶粉18g，糖20g，酵母2g，黄油25g 。其他:红豆沙50g 。
3.把中等大小的面团做成面团。
4.中等大小的面团发酵至两倍大小。
5.把中等大小的面团撕成小块，和B料搅拌至Q形。
6.加入黄油。
7.继续揉至光滑有膜，将中等大小的面团与主面团混合，直至完全揉好(约40分钟) 。
8.取出面包机的搅拌刀，将面团稍微搓圆，放入面包桶。
9.把面团分成两组。
10.把面团压成长方形。
11.中间1/3涂豆瓣酱。
12.将两边折向中间。
13.转过头，再把面团擀开。
14.将再次擀好的面团切成两块，中间再切成三块。
15.切割面被竖起并编织成三股。
16.将准备好的面团两端向后折叠，将刚刚切好的边条插在中间，放入模具中，使面团尽可能填满模具底部。
17.面团最终发酵后(温度38度，湿度80%) ，表面刷上全蛋液。
18.放入预热好的烤箱，上层，上下火， 180度， 30分钟。
19、出炉后脱模、冷却、装袋。
【豆沙吐司的口感和特点】以上解释了豆沙吐司的味道和特点。本文到此结束，希望对大家有所帮助。