1、鸭子放入锅中 ， 往锅中注入大致可没过鸭肉的水，放入姜片，中火煮10分钟左右，关火焖20分钟 。
2、鸭子捞出浸入冷水，使鸭皮收缩更有弹性 。
3、趁鸭子还温热的时候往鸭肉上均匀的抹盐 ， 大概半只鸭子用30-40g盐，差不多就行了，不用太精准 。
4、腌制24小时以上 ， 用水冲掉鸭肉表面的盐分，再用水浸泡20分钟左右 。
【客家咸鸭做法】5、切块上锅蒸热即可 。蒸热再切块更好看 ， 但是会烫手

• 怎样让洋葱开花
• 如何做酱牛肉 酱牛肉的做法最正宗的步骤
• 做水煮肉片的方法 水煮肉片的做法和步骤
• 透水混凝土路面做法是什么
• 烤生烤生蚝的做法及调料
• 苏波汤的做法
• 微波炉蛋糕的做法简单?
• 砂锅炖菜的做法 用砂锅炖菜步骤
• 市场买的麻辣粉的家常做法
• 五彩南瓜盅的做法