家常菜的菜谱 _家常菜

1、糖醋藕饼
　?。?）老的莲藕一段；全麦粉、金谷力燕麦片适量；生姜、黑胡椒少许；红糖、姜汁少许；香芹叶少许；金兰酱油膏少许。
　?。?）莲藕擦丝，姜切末，加入燕麦片、面粉、芹菜末搅拌均匀，然后搓圆后按扁。
　?。?）在锅内倒入少许油，中火煎藕饼，然后转中小火煎至两面金黄。
　?。?）锅内加入适量水、红糖、姜汁、米醋、金兰酱油膏，用大火烧开。
　?。?）然后放入藕饼，中火焖两分钟，大火收汁，摆盘撒上芝麻，用薄荷点缀就好了。
2、葱爆牛肉
原料：牛肉500g，大葱一根，蒜少许。
做法：
　?。?）牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油;
【家常菜的菜谱】　?。?）锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。
3、蒜香鸭块
　?。?）油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出;
　?。?）加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧;
　?。?）大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。