鱼红烧比较好吃；
【鱼红烧好吃还是炖汤好】红烧鱼的做法：
红烧鱼需要准备的原料有，鱼，姜末 ， 蒜末 ， 葱花，香菜 ， 老抽 ， 醋 ， 料酒 ， 糖，盐；首先将鱼去内脏、鱼鳃 ， 剪掉鱼鳍，鱼尾 ， 在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸将鱼身上的水吸干 ， 锅内放油约50克，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面 ， 待另一面也金黄时将鱼盛盘；锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入半汤匙醋 ， 半汤匙料酒，2汤匙老抽，少许盐 ， 一碗水；待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘 ， 撒上香菜，即可出锅 。