【三月三煮鸡蛋用的草叫什么名字】叫地菜！地菜也就是“荠菜” ， 是一种长得翠绿翠绿的，有白白的根须 ， 开着星星点点的小白花的野生植物 。据说地菜是一味灵药 。民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语 ， 还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法 。在中药里 ， 地菜的药用价值很广泛，被誉为“菜中甘草” 。为此 ， 我还特意搜索了关于荠菜的医用价值，祖国医学认为：荠菜味甘、性凉 ， 归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用 。所以为了去火、怯风湿和治腰腿疼痛，湖南人每年的三月三这一天家家户户都会煮地菜鸡蛋，而且鸡蛋数量还必须是单数的，因为用湖南话说药方又名“单方”，所以鸡蛋数量要放单数的 。

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