第一、 山药去皮切薄片后，再切成丝 。
第二、 把切好的山药丝放入冷水盆里，浸泡5分钟 。
第三、 炒锅加水烧开，把山药丝入锅焯一下水，焯水的时间不能太长，表面变色以后就可以捞出来，然后放在冷水盆里过一下凉 。
第四、 葱切段，姜切末，蒜切成片，干红辣椒切碎，青椒去蒂洗净切成丝备用 。
第五、 炒锅里放油，等油烧到五成热时放入花椒，爆香后把花椒捞出 。
第六、 把葱姜蒜 ， 干红辣椒入锅煸香 。香味出来后放入山药丝翻炒 。
第七、 香味出来后放入山药丝 ， 青椒丝，翻炒均匀后，再加入1小勺盐 ， 少许白糖 ， 1勺味极鲜酱油，给它调味增色 。
【怎样做干煸山药丝好吃】第八、 然后再加入1勺白醋 ， 快速炒匀至熟就可以出锅装盘了 。这样色香味俱全的爽脆好吃的干煸山药丝就做好了 ， 尝一口，既香又脆，好吃！

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