新研究：爱吃油大的“高脂食物”，原因不在舌头，而是肠道和大脑 _健康小知识

在中国的北方，很多地区的人们爱喝“羊肠子汤”“羊杂汤”“牛杂汤”“卤煮”等动物内脏做的肉汤和食物。而爱吃这类食物的地区，心梗、脑梗的发生率都会明显升高，所以这些地区放支架的人也就很多。

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长期吃羊肠子汤，很多人心梗了
可是，你知道吗？爱吃这类食物，这可能并不是人类的舌头决定的，而是人类的肠道决定的。今天张之瀛大夫就来给大家说一说这背后的深刻原因，大家务必看完。
说到爱吃油大的“高脂食物” ，很多人会怪罪自己的舌头，因为那些油大的“高脂肪食物”让人类越吃越爱吃，越吃越好吃。但是，最近国外的一项研究发现，其实这背后的原因很可能是人类的肠道和大脑之间存在一种特定的联系造成的，正是这种联接让人对于高脂食物欲罢不能。而长期高脂饮食，是很多人最后发生脑梗塞、心肌梗死等严重心脑血管疾病的背后黑手。

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受害者自诉
这项研究是国外研究人员通过研究小白鼠发现的，研究人员一开始就给小白鼠提供含有油脂的水，也就相当于人类喝的“羊肠子汤”“羊杂汤”“牛杂汤”“卤煮”等肉汤，几天后这些小白鼠就对这种含有脂肪的水产生了强烈的偏好，甚至有些小白鼠一天不喝就浑身难受。研究人员这时候尝试阻断小白鼠的舌头品尝脂肪的能力，但是小白鼠渴望吃高脂食物的欲望仍旧非常强烈。

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小白鼠也爱吃高脂肪食物
后期，研究人员发现是肠道产生了特定的大脑回路，从而驱使动物对于脂肪的强烈渴望。而当研究人员进一步阻断了这个由肠道发出给大脑的通路时，小白鼠很快就开始不爱吃富含脂肪的食物了。可见，让现实生活中很多人，特别爱吃高脂肪“油大”食物的背后原因，不是舌头，而是肠道和大脑之间的一些联系。

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肠道和大脑之间的联系
说到这里可能很多人会说：“研究这些生物机制有什么用啊？不当吃，不当喝的，白费劲研究，吃点喝点不好吗？”其实，这种认识非常错误。因为只有我们对于这些生物机制研究的清楚，才能想到办法进行干预，才能有效的拯救那些早晨一碗“羊肠子汤、羊杂汤、牛杂汤、卤煮，最终支架等着您”的人们。也可以说，对于高脂肪食物那些难以自控的人们，会有更多拯救他们的方法。

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【新研究：爱吃油大的“高脂食物”，原因不在舌头，而是肠道和大脑】最后，希望人类科学尽快发展，发展到能更加有效控制高血脂和心脑血管疾病的阶段，毕竟在我们身边血脂异常的人已经有4亿左右了。对于血脂更多、更透彻的研究，一定是拯救这些人最好的武器之一。您说对吗？