鸡肉|鸡肉含有大量激素，有害还会致癌？辟谣：2种肉真的要少吃

“现在的鸡长得这么快，都是打激素打出来的！”
“洋快餐很多鸡翅鸡腿，美国就有一种激素鸡，可以长六七对鸡翅鸡腿！”
“现在癌症这么多，都是激素鸡害的！”
……
前几天一位粉丝在后台说鸡肉里很多激素不能吃，好奇的小艾到上网搜了一下，真是不查不知道，一查吓一跳，没想到关于“激素鸡”的传说这么多！宠粉的小艾今天就好好地揭开“激素鸡”的真实面目。

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一、鸡肉含有大量的激素？“激素鸡”的说法非常深入人心，相信大家家中的老人都对洋快餐深恶痛绝，主要就是因为“激素鸡”。殊不知，这个说法完全是个谣言，小艾从三点来给你详细分析。
【 鸡肉|鸡肉含有大量激素，有害还会致癌？辟谣：2种肉真的要少吃】首先，我国兽药管理条例第41条，明确规定禁止在饲料和动物饮用水内添加激素类药品。
其次，给鸡打激素对于商家来说，还是一笔赔本的买卖。
鸡本身就具有很高效的生长性能，再使用激素显得有些画蛇添足。很多实验表明，给鸡喂食乙烯雌酚等激素类物质，并不会产生催熟效果，还会对鸡的心血管以及肝脏机能产生威胁，很容易引起鸡死亡。也就是说，鸡是脆弱易死亡的群体动物，喂食激素很容易出现大批量死亡的现象。
给鸡注射激素是个非常不经济的做法，激素的价格不菲，且需要通过注射的方式才能被鸡所吸收。其中所花费的激素费用和人工费用，价格非常高，养殖户怎么可能做赔本买卖呢？

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为什么没有给鸡打激素，鸡还能生长得这么快呢？
农业部家禽研究所监督检测中心高玉时主任表示，肉鸡40多天出笼，在世界范围内都属于正常水平，世界范围内肉鸡的平均出栏天数未42~48天。之所以有这个现象，完全是育种的功劳，从几万只鸡中挑选一只留种，长期积累下来才有了现在的生长速度，这根本不是激素的“功劳”。
这时候有人会说了，那不含有激素就不含有吧，但是吃鸡肉会致癌却是真实的事情，有研究曾经证实过！这又是怎么一回事？
二、吃鸡肉会致癌？虽然鸡肉不是激素打大的，但是它会致癌的说法却不是空穴来风。牛津大学曾经做过一项研究，研究人员收集了47.5万中年英国人从2006~2014年的饮食数据和患病数据。
结果显示，黑色素瘤的发生风险会随着家禽摄入量的增加而增加，每日摄入量达到30g，则会增加20%的黑色素瘤发生风险。另外，前列腺癌和非霍奇金淋巴瘤的风险也有不同程度的上升。

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那这是否就能说明鸡肉会致癌呢？科信食品与营养信息交流中心副主任、研究员钟凯认为，该研究仅是个观察性研究，结果仅能代表鸡肉和癌症发生之间具有一定相关性，却不能证明二者之间的因果关系，不能直接将吃鸡肉和癌症划上等号。
另外，该项数据得出的结果和其他研究所得出的结果相差甚远，就连作者本人对此也无法做出肯定答复，认为该项研究的权威性还有待考量，需要更多的科学结果进行佐证。
也就是说，在日常可以放心鸡肉，不用战战兢兢。真正需要注意的，而是这两种有患癌隐患的肉类。
三、真正有致癌隐患的是这两种肉1、猪肉、牛肉、羊肉等红肉
红肉被世卫组织列为2A类致癌物已有一段时间，红肉之所以会致癌，和其所含有的饱和脂肪酸之间有很大联系。