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秭归腊肉喷喷香有朋自远方来，不亦乐乎。好多朋友来秭归，总是爱吃秭归的腊肉，并且走时还要带上一点，玩笑话叫做“吃了还要兜着走”，他们对秭归腊肉的共同评价就是一个字：香！腊肉这东西到处都有，但为什么秭归的腊肉就香得突出？多年观察比较，发现秭归腊肉的熏炕、贮存都是很考究的，食疗，用腊肉做菜的方法也很独特。秭归人喜欢熏炕腊肉，每年冬季，峡江两岸的农家就开始杀猪宰羊。将肉切成大块，用盐腌透，将盐水滤尽，然后上架熏炕。熏炕过程中多用明火，用的柴禾主要是柑桔树枝叶，因为它有天然的香气，这样熏炕出的腊肉才会更香。熏炕腊肉得有耐心，一般要两个月才能完全熏透成熟。每到冬天，熏炕腊肉的火垄就成为一家人聚会或者是招待客人的场地。几个人围

清凉冷饮甜筒蛋糕材料：低筋面粉65克、鸡蛋2只、色拉油2大匙、牛奶3大匙、糖5大匙、泡打粉（发粉）2/3小匙、塔塔粉1/4小匙、盐1/4小匙、打发的植脂甜味鲜奶油适量烤焙：烤箱预热180度，放中上层烤约5分钟，具体时间要视乎自己烤箱情况适当调整注释：蛋糕材料按戚风蛋糕做法准备好面糊

上海最有情调的爵士酒吧据说，JAZZ音乐最容易让人入睡。上海最美的JAZZ吧，或许就在这里。外滩中心的顶层CJW餐厅，落地玻璃窗外，上海的夜色美得让人晕眩。沿着圆弧形的窗沿走一圈，深蓝色夜幕中星光闪烁，360度的浦东浦西各式景致便尽收眼底。西式的舒适大沙发椅与古老的东方纱缦，从天花板垂下的水晶轻轻摇晃，暗香浮动的溶岩灯，透明珠帘折射出令人迷醉的光线。悠扬的JAZZ让人入迷，珍藏的红酒醇厚郁香，缓缓升起的雪茄烟雾，营造出梦境般的感觉。所谓“CJW”，即是“CIGAR雪茄、JAZZ爵士，WINE红酒” 。且不说那静静陈列在巨大透明玻璃柜中的各国葡萄酒、烈酒、威士忌和极品雪茄，单就JAZZ而言，很少有餐厅能做到那么专业。这

煲汤七法则【前列腺炎食疗多吃柚子最有效的食疗方法】选料要得当这是制好鲜汤的关键所在。用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是汤鲜味的主要来源。食品要新鲜新鲜并不是传统的“肉吃鲜杀，鱼吃跳”的时鲜。现在所说的鲜，是指鱼、畜、禽杀死后3小时～5小时，此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也最好。炊具要选择制鲜汤以陈年瓦罐煨煮效果最佳。瓦罐是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶土，经过高温烧制而成。其通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等

三招鉴别真假酱油1.看颜色：一般来说，鉴别合格酱油和不合格酱油从颜色上可以看出，合格的酱油颜色比较红、亮，有光泽、透明，而不合格的酱油，颜色上发黑发暗，不透明。2.就是可以把这酱油倒在瓶子里后，摇一下，合格酱油产生的泡沫非常细腻，保持持久；而不合格的酱油泡沫比较大，很容易散去。3.轻轻摇一下，合格酱油挂碗现象非常好，有一种发黏的感觉，不合格的酱油呢，挂碗现象不好，很容易又滑落下去。（实习编辑：巫景铭）