粒粒饱满的米蚬肉李晓春摄中新网江门12月9日电题：广东侨乡台山：青蟹饵料加工烹成美食 ...|广东侨乡台山：青蟹饵料加工烹成美食口感鲜甜爽滑( 二 ) 粒粒饱满的米蚬肉李晓春摄

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米蚬肉煎蛋李晓春摄

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煮蚬借助马达带动搅拌，便于蚬肉浮出水面李晓春摄
“这米蚬肉若足够新鲜，随便煮都好好吃。我们一般会选择清炒或切点韭菜炒，或用于蒸蛋、炒蛋、煎蛋。用来煮粥，口感很清甜。炒熟后用来焗饭或直接用来炒饭也非常美味可口。刚煮熟的米蚬肉鲜甜爽滑，除了偶尔有点挑不干净的壳混在其中会影响口感之外，盛上两小勺米蚬肉，就能拌着吃完一碗白米饭。小孩、老人都喜欢这样拌着米饭吃。 ”台山“80后”市民雷女士谈到米蚬肉的吃法时如数家珍，似乎从她的言语中能找到那份属于米蚬肉带来的满足感和幸福感。

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米蚬肉焗饭李晓春摄
米蚬的鲜美，不仅只有台山青蟹才懂得享用，在台山等沿海地区，当地居民将其简单加工后，烹成一道道妇孺皆知的家常美食，令人欲罢不能。米蚬肉的味道，散发着海洋的味道、家乡的味道，已成为不少海内外台山游子的家乡味觉记忆。 (完)

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蒸米蚬肉李晓春摄
来源：中国新闻网

粒粒饱满的米蚬肉李晓春摄中新网江门12月9日电 题：广东侨乡台山：青蟹饵料加工烹成美食 ...|广东侨乡台山：青蟹饵料加工烹成美食 口感鲜甜爽滑( 二 )

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