1、用料：牛肉一块、地瓜半个、柿子一个、葱适量、姜两片、蒜三瓣、八角一个、花椒粒适量、草果一个、香叶两片、生抽适量、盐适量、食用油适量、香菜一根、老抽少许 。牛肉一块用凉水泡两小时（期间换三次水）血水泡出去为好 。切块打水焯，沥干水份备用 。地瓜去皮，洗净 。切块备用 。柿子一个洗净切块备用 。准备小料，起锅加热放油 ， 把葱 ， 姜，蒜，八角，花椒粒，草果，香叶都放进去 。炒出香味后把牛肉放进去继续翻炒 。在放柿子和地瓜继续翻炒 。放适量的生抽，老抽 。加适量的水 ， 盖上盖子开炖，大约一小时左右 。出锅前加适量的盐，放上香菜叶装饰一下 。
2、主料：牛腩1块、地瓜2个、西红柿2个；配料：葱、姜、料酒、盐 。地瓜削皮切成滚刀块西红柿用开水烫一下去皮切成块 。牛腩切成三厘米左右的方块；锅内加水放姜葱段烧开放入放入一勺料酒，加入牛腩焯水；压力锅加入热水，放入葱姜段和炖牛肉料包压上25分钟；把压好的牛肉捞出沥干水分，牛肉汤留用；炒锅放平时炒菜的油量，放入少许姜丝煸出香味儿放入牛肉翻炒；放入一半的西红柿块儿和牛肉一起炒；炒至西红柿软化出汁 ， 加入牛肉汤炖；待锅内牛肉汤煮开后加入地瓜块，地瓜熟后加入其余的西红柿块加盐调味儿即可 。
【牛肉炖西红柿地瓜的做法大全家常】3、主料：牛肉、西红柿；佐料：盐、白胡椒粉、鸡精、姜或葱 。先将牛肉切成小块，西红柿切成薄片 ， 葱或姜切成小小丁丁备用 。热锅放油，九成热放牛肉姜丁丁翻炒，加一点水炖熟（大约小火十分钟） 。然后起锅装盘待用 。热锅放油，炒西红柿片 ， 炒的很PP的颜色，放水、盐、鸡精、白胡椒粉、牛肉，等水开，改小火炖五分钟OK 。