红油火锅通常比清汤火锅水开得更快|红油火锅通常比清汤火锅水开得更快，这主要因为？蚂蚁庄园答案红油火锅通常比清汤火锅水开

红油火锅通常比清汤火锅水开得更快，这主要因为?A、红油锅热量散失慢B、油的沸点比水低。
红油火锅通常比清汤火锅水开得更快这主要因为答案。
红油火锅通常比清汤火锅水开得更快，这主要因为?这是蚂蚁庄园的问题，关于红油火锅通常比清汤火锅水开得更快的答案，选项中有两个选择，分别是：红油锅热量散失慢和油的沸点比水低。还不清楚正确答案的同学，下面就一起来看看吧。

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蚂蚁庄园题目：红油火锅比清汤火锅水开得更快
红油火锅通常比清汤火锅水开得更快，这主要因为??
红油锅热量散失慢
油的沸点比水低

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蚂蚁庄园红油火锅比清汤火锅水开得更快答案解析
火锅鸳鸯锅里面辣锅新沸腾的原因是因为油比较多，辣锅最上面是一层红油，油是不会发的，还会阻止热气蒸腾。因为油的密度小于水，汤汁在吸收热粮的同时，也在不断散发热量，这样上面的麻辣红油可以起到保温的作用，减少热量散失，热量比清汤的面容易积累，所以麻辣红油汤会先达到沸点。

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鸳鸯锅里面的白锅类似于煮汤，红油锅类似于煎油。红油锅这种上层是油下层是水的，油的沸点较高，下面的水已经沸腾的时候，油还没有，而油又相当于盖个锅盖，热气升不起来，沸腾的水不接触空气则可以更好地锁住热量，这样就会开得更快。
煮汤的时候，谁的沸点是100℃ ，而油的为200℃左右，火锅中水和油都不是纯净的。因此火锅的沸点多少也会有一些差距，这样就可以确定，火锅里的红汤要比清汤的沸点高。
蚂蚁庄园拓展阅读：红油火锅清汤火锅
火锅红油是四川火锅、重庆火锅必须要用的一种复合调味品，其在火锅中所起的作用是增香，每次经过火锅店你闻到的香味大多数是来自于火锅红油，火锅红油不是大家通常意义理解的辣椒油调味料被充分脂化，溢出多种芳香物质，因此火锅红油具有调色增香，及强化风味的明显作用。因火锅的品种不同，火锅油的熬炼方法也不尽相同。

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在隆冬时节，屋外白雪皑皑，窗子也蒙上了无暇的霜，而屋子里却如盛夏一般火热。一家人围坐在桌前，桌上摆着火辣辣的火锅，光是这香气就刺激着神经，这时，辣里透着的是幸福。下入豆瓣酱炒香放入滋粑辣椒炒制辣椒成熟，放入配好的香辛料用白酒泡一下，炒干水分下花椒继续炒干水分即可关火，可以恒温6小时之后油料分离，辣椒渣不要直接扔掉，剩下的油就是火锅红油。
火锅底料一般分为三种:黄油、清油(菜籽油)和混合油(黄油、菜籽油、猪油等) 。除了黄油，商家还可以在底料中加入猪油和鸡油，可以降低成本。除了动物油，还含有少量的植物油，如植物油、色拉油等。
但是植物油和动物油相比，含量很低，统称为火锅底料。火锅底料一般是红色的大块，在锅里慢慢融化，明显是动物油。
火锅最常见的底料是红油。黄油火锅底料分为:黄油红锅、黄油红白鸳鸯锅、黄油番茄鸳鸯锅、清油红白锅等。那个红油是用黄油和胡椒煮的。还有清油做的红色油基。
从我们经常吃火锅的反映来看，黄油红油基是最受欢迎的。因为黄油厚，香，醇，特别是在洗荤菜的时候，黄油能粘在荤菜上，口感更好。