【茭白鸡蛋酱的做法】1、食材：茭白150克、鸡蛋3只、豆瓣酱2汤勺、韩式辣椒酱1汤勺、白糖1汤勺、清水3汤勺、油4汤勺、料酒1汤勺 。
2、食材：茭白（已剥壳清洗切片）、鸡蛋（打入碗中） 。
3、在鸡蛋中加1汤勺料酒 。
4、打成蛋液，待用 。
5、在碗中加2汤勺豆瓣酱，加1汤勺韩式辣椒酱 ， 加1汤勺白糖，加3汤勺清水，调匀成酱汁 。
6、将切好的茭白下入清水锅中焯开，捞出 。
7、烧锅加4汤勺油烧热，下入蛋液翻炒成块 。
8、接着，合入焯好的茭白翻炒一下 。
9、然后，加入调好的酱汁炒匀 ， 即成 。

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