1、剔除果穗中的枯叶干枝，并用疏果剪除去霉烂或变色的不合格果粒 。
2、晾挂桑葚果穗用的嵌有硬细木的木椽子，一端用麻绳或铁丝垂直系于晾房屋顶，晾房四壁均留有足够的通气孔 。
【太阳晒桑葚方法】3、晾晒果穗谷称挂刺 。挂一排，系一排，从最下端开始逐层上挂，重重叠叠，犹如宝塔 ， 直挂到屋顶 。挂刺后3～4天，有部分果穗果粒脱落，应及时清扫 。
4、以后每隔2～3天清扫一次，直到不脱落为止 。脱落的果穗和果粒置于阳光下曝晒 ， 制成次等桑葚干 。
5、制干晾房都位于荒坡，四周空旷 ， 无植物、高温、干燥、热风阵阵，晾房内平均温度约27℃，平均湿度约35% ， 平均风速1.5～2.6米/秒 。经约30天阴干，即可完全下刺 ， 一般每4公斤鲜桑葚可制成1公斤桑葚干 。

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